Inulina: benefícios e alimentos ricos na fibra

A inulina, uma fibra solúvel presente em mais de 36 mil espécies de plantas, virou assunto na cidade por seus efeitos na saúde. Ela chega praticamente intacta ao cólon, onde serve de alimento para as bactérias benéficas da microbiota intestinal, como bifidobactérias e lactobacilos.

O consumo da fibra não se limita à saúde digestiva. Estudos e especialistas apontam que a inulina também atua na imunidade, no metabolismo da glicose e na absorção de minerais pelo organismo.

Benefícios para o dia a dia

Quem sofre com o intestino preso pode encontrar na inulina uma aliada. A fibra aumenta o volume das fezes e estimula o trânsito intestinal, o que ajuda na prevenção e na melhora da constipação.

No controle do açúcar no sangue, a inulina retarda a absorção da glicose e melhora a sensibilidade à insulina. Esse efeito é especialmente relevante para pessoas com resistência à insulina ou diabetes tipo 2.

A fibra também favorece a saciedade. Por ser solúvel, ela prolonga a sensação de estômago cheio, o que pode contribuir para a redução da ingestão calórica e o controle do apetite.

Onde encontrar a fibra

A raiz de chicória é a campeã de concentração. Em peso seco, ela pode oferecer cerca de 68% de inulina. A planta, de flores azuis e nome científico Cichorium intybus, é usada há séculos na culinária e na medicina tradicional.

Outra fonte importante é o tupinambo, também chamado de alcachofra-de-jerusalém. O tubérculo, de nome científico Helianthus tuberosus, tem concentração de inulina que varia entre 40% e 68% em peso seco, além de ser rico em fibras e minerais.

O alho, tempero presente na maioria das cozinhas, também se destaca. A especiaria pode apresentar cerca de 12,5 gramas da fibra solúvel, somando propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.

A fibra ainda aparece em alimentos comuns do cotidiano, como banana, alho-poró, cebola, aspargos, farinha de trigo, farelo, cevada e centeio. Para quem busca aumentar o consumo, a inulina também é encontrada em suplementos de fibras disponíveis no mercado.